红烧牛肉面

作者： 气宇轩昂不爱喝汤的楚留香

自己做的特点就是肉多，超满足。

用料

• 牛肉 500克
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 葱 2段
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 5片
• 盐 2克
• 花椒 2克
• 面条 1份
• 冰糖 适量
• 料酒 1勺
• 青菜 几片叶子

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净切成小块

步骤 2

冷水放入牛肉煮开。

步骤 3

灼水后牛肉捞起来备用。

步骤 4

热锅冷油，放入冰糖，小火炒化至出焦糖色。

步骤 5

放入焯过水的牛肉翻炒均匀。

步骤 6

放入葱姜蒜炒香，再放入花椒、八角桂皮香叶等炒香。

步骤 7

放两勺豆瓣酱加一点料酒翻炒均匀。

步骤 8

加入开水或刚才煮过牛肉的干净的汤水。 加一勺老抽翻炒均匀上色。

步骤 9

倒入炖锅中，加水，大火烧开后转小火慢烧。 大概一个小时。然后根据味道适当的加入盐和鸡精。

步骤 10

另起锅烧水煮面。快好的时候下几片菜叶子。

步骤 11

碗里放一点猪油，一勺生抽，一点鸡精和一点点白糖，加入烧牛肉的汤汁搅拌均匀。

步骤 12

煮好面后放入碗中，放入菜叶，加点香菜，铺上红烧牛肉。 满满一碗牛肉的红烧牛肉面就好了。 超满足！

步骤 13

补一张大料的量图。

红烧牛肉面的小贴士

牛肉烧好后试试味道，按口味添加盐。

菜谱创建时间：2020-12-16 13:10:20