烤箱版琥珀核桃仁

作者： 茶家茶

用料

• 核桃仁 300克
• 黄冰糖 50克
• 白糖 40克
• 蜂蜜 1调更
• 白芝麻 1调更

烤箱版琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

新疆核桃1kg 相比云南核桃，新疆核桃皮更薄，更容易保证核桃肉的完整

步骤 2

去壳，技术要领是： 1、圆润一头在上，尖头贴地 2、沿核桃原有裂纹水平摆放 3、轻敲2-3下

步骤 3

去桃衣，取完整的核桃仁 不完整的核桃仁可以跟黑芝麻一起打粉

步骤 4

水烧开，加入核桃仁 翻滚后到出，水滤干待用

步骤 5

1、将冰糖（先敲碎）、白糖加水入锅，小火慢熬 2、待冰糖、白糖差不多融化，加入红糖，最后加入蜂蜜 3、倒入滤干的核桃仁，翻炒，使得上浆均匀 4、如果水太多，可以小火多翻炒

步骤 6

1、烤盘铺上油纸 2、将核桃仁排排队 3、不必预热，上下烤，170度15分钟

步骤 7

烤箱取出后，迅速转移到陶瓷菜盘 冷却后晶莹剔透，酥脆香甜

菜谱创建时间：2020-12-16 09:07:40