福清小吃-窝威（芋头糕）

作者： 小宝maomaoR321

这是自创方法 自我感觉做法又简单又比较接近福清正宗窝威的口感

用料

• 粘米粉 150-200克左右
• 芋头 1-2个
• 白粥 一碗
• 姜末
• 调味料

福清小吃-窝威（芋头糕）的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备一个容器，将白粥➕粘米粉➕适量水搅拌成粉浆备用 芋头切小碎粒，生姜切末

步骤 2

2⃣️选不粘炒锅开火倒点油先放姜末炒一下，再放入芋头粒，小火炒至透心，加入调味料，我放了王守义十三香，白胡椒粉，鸡精，盐，芝麻油，味道调好起锅倒入步骤1⃣️的粉浆中继续搅拌均匀 （如果炒锅够大，也可以等芋头炒好了将步骤1的粉浆直接倒进锅里，然后不停翻炒，就略过步骤3的前半部分讲解）

步骤 3

3⃣️把搅拌均匀的粉浆再倒入不粘锅，开小火慢慢的不停翻炒，炒到凝固了，如图已经快熟的状态关火 （这个炒的步骤是为了减少蒸糕的时间，如果不炒一下要蒸的比较久才会熟透）

步骤 4

另外拿一个蒸糕的容器，底部周边都刷一点油，然后将步骤3⃣️炒好的倒入容器压平，盖上保鲜膜，戳几个小洞，上锅开大火蒸15-20分钟左右

步骤 5

蒸好的要等冷却后才可以倒出来切形状（我一般晚上做，放到第二天才炸），锅里热油，油温够热了就可以开炸，新手的话最好是一个一个炸，不然会粘在一起，炸到颜色金黄就可以捞起。

步骤 6

全部完成，摆拍一下✌️

福清小吃-窝威（芋头糕）的小贴士

步骤1中的白粥如果够稀，可以不用加水 芋头可以随便切，我切小粒，只是喜欢咬进去有芋头的口感

菜谱创建时间：2020-12-16 06:46:53