樹根蛋糕

作者： Amy的小廚房

蛋糕捲，很適合聖誕節🎄

用料

• 雞蛋（中） 5個
• 牛奶 50克
• 椰子油 40克
• 低筋麵粉 65克
• 甜菜粉 5克
• 熱水 20克
• 綠茶粉 5克
• 熱水 20克
• 糖 60克
• 檸檬汁 少些
• 鮮奶油 120克
• 砂糖 10克

樹根蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、用熱水化開甜菜粉和綠茶粉，攪勻待用；

步骤 2

2、牛奶、椰子油隔熱水打勻乳化；雞蛋分開蛋黃、蛋清（在無水無油盆中）

步骤 3

3、篩入低筋麵粉到乳化好的牛奶油水中；

步骤 4

劃之字拌勻麵粉與牛奶油水；

步骤 5

4、混入蛋黃，用蛋抽拌勻；

步骤 6

5、分各一半加入到紅色、綠色糊中拌勻；

步骤 7

6、烤箱預熱340華氏度；蛋清加糖和檸檬汁打至出現大彎勾；

步骤 8

7、打發蛋清分兩份與紅綠蛋糊拌勻，裝進標花袋，間隔擠在烤盤裡；放入烤箱中層，20分鐘；8、打發鮮奶油和砂糖，放入烤箱待用；9、取出烤好蛋糕倒扣，撕掉底面油紙；稍涼，抹上鮮奶油，捲起；

步骤 9

10、蛋糕捲表面抹上剩餘鮮奶油，用叉子畫出條紋成樹根表面，撒上糖豆裝飾；放入冰箱冷藏3-4小時；

樹根蛋糕的小贴士

蛋糕捲可以原味，表面用綠茶、可可等味裝飾，夾心也可以用草莓等水果

菜谱创建时间：2020-12-16 01:35:47