酥炸鱼泡

作者： OQJ

用料

• 盐 三克
• 酱油 俩勺
• 蚝油 两勺
• 料酒 四勺
• 淀粉 三勺
• 鱼泡 一斤
• 辣椒粉 一勺
• 糯米粉 两碗（那种吃饭小的陶瓷碗）
• 面粉 两碗

酥炸鱼泡的做法步骤

步骤 1

倒出一斤鱼泡，先用清水洗去鱼泡上多余的血。至少洗两到三次，如图上就可以了。

步骤 2

洗干净血之后加入淀粉和料酒重新再进行洗一到三次，料酒去腥味，淀粉去鱼泡上面的血丝。

步骤 3

这就是洗干净之后的样子，不腥，也没有血丝，备用。

步骤 4

洗干净之后的鱼泡放进盐，蚝油，酱油，辣椒粉进行腌制五分钟进行入味备用。

步骤 5

腌制好了的鱼泡加入三勺糯米粉和三勺面粉搅拌均匀，面粉的作用是可以让鱼泡起到酥脆。而糯米粉的作用是起到糯，这样会让鱼泡可以又糯又脆。搅拌均匀之后备用

步骤 6

再在盘子里倒上半碗糯米粉，半碗面粉，第一层先裹糯米粉，再将裹好糯米粉的鱼泡沾一下水之后再去沾面粉。这样反反复复的将所有的鱼泡弄好之后放进锅里炸，可以弄一个炸一个，当然也可以同时炸好几个。

步骤 7

油我放的比较少，你们也可以多放点油炸。多油少油都无所谓的，火要从大到小来炸。炸到这个颜色就可以将鱼泡捞起来了，不需要再去重复再炸一次，因为面粉已经起到酥脆的作用了。

步骤 8

这个就是我炸好了的鱼泡，特别好吃。

菜谱创建时间：2020-12-15 23:23:33