柏翠面包机松软蛋糕

作者： 奥奥奥力给

现有食材做简单蛋糕 爱美食的厨房小白，初次见面请多多关照～

用料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 100克
• 白砂糖 30克
• 盐 1克
• 白醋 6滴
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 100克

柏翠面包机松软蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把面包桶里的搅拌叶片取出，再把面包机桶用锡纸包一圈，这样受热均匀面包整体效果更好，不会出现外层有厚层焦黑影响口感

步骤 2

准备两个无水无油的容器，将5个鸡蛋 蛋白蛋黄分离，手打鸡蛋，用分开的蛋壳分离蛋黄和蛋白，或者打到小碗里，用勺子将蛋黄取出

步骤 3

分离后先处理蛋黄，蛋黄打散，再加入25克油和100克牛奶，搅拌均匀后筛入100克低筋面粉Z字型拌匀，使面糊无干粉无颗粒 （蛋黄完成后我会打开面包机选择24键烘烤功能设置一个半小时，烧色选择浅色开始，这样蛋白打发后按暂停差不多5分钟，其它面包机相同功能请参考）

步骤 4

蛋清里滴6滴白醋(或者柠檬汁)，再加一克盐，好打发。30克白糖分三次加入蛋清里打发，直至打发蛋清凝固不掉落即打发完成 (这时看下时间应该到了5分钟，按暂停键)

步骤 5

处理蛋糊，先将三分之一蛋白加入蛋黄中，用切拌手法像炒菜一样拌，再将剩余蛋白都加入蛋黄中快速翻拌均匀后倒入面包机桶，完成后震两下使消除桶内气泡，放入面包机内。

步骤 6

(我是放进去撒了一小把葡萄干进去，盖上盖子,不放就忽略此步骤)这时面包机还处于暂停键，按下开始，使面包机继续工作。

步骤 7

收拾好后又拍了一张，正在进行中……(我的面包机是柏翠PE8860Y) 等一个小时后面包机发出叮叮的声音是完成

步骤 8

然后打开面包机，取出面包桶将面包倒立在案板上，一到两分钟蛋糕将自动脱落。

步骤 9

看下内部还是很细腻柔软的，可以开动啦～

柏翠面包机松软蛋糕的小贴士

1.不需要搅拌叶片，做之前取出搅拌叶片 2.喜欢甜一点就多加点糖，这个方子是微甜 3.不预热就多加5分钟或者10分钟时间，这个根据自己面包机的情况添加吧

菜谱创建时间：2020-12-15 22:55:16