四川泡菜(简易版)

作者： 八月小瓜

用料

• 水 若干
• 白萝卜 1根
• 红萝卜 1根
• 辣椒 若干
• 朝天椒 若干
• 洋姜 若干
• 冰糖 3-5块
• 香叶 2片
• 八角 3-4个(根据实际)
• 桂皮 半块
• 花椒 一小撮
• 盐 若干
• 白酒 1勺

四川泡菜(简易版)的做法步骤

步骤 1

把泡菜坛子清水洗干净晒干，白酒滚内壁，到处

步骤 2

需要腌的菜洗净晾干，萝卜等切小块，辣椒不要去掉径(防止腌的过程中焉儿)

步骤 3

将八角、香叶、桂皮、花椒放水里煮，开锅后再煮两分钟，凉凉。把晾干的菜放入泡菜坛，然后倒入放凉的水，一定切记要盖满菜，可以倒入一些买的泡菜的汤，然后倒入一瓶盖高度白酒，放入冰糖，盖上盖子，倒水密封

步骤 4

期间观察，防止生花，大概7-10天可以开封吃，开封时一定不要把盖子的水溅入泡菜坛，我做这坛时盐巴放少了，开封后又倒入盐巴，继续腌制了一周左右

步骤 5

开封后的泡菜，可以炒着吃，或者伴着吃

步骤 6

泡菜炒鸡胸肉，没想到特别下饭，鸡胸肉也很惊艳

步骤 7

切了泡菜，放入醋，香油，鸡精调味后直接吃，清爽微辣，特别美

四川泡菜(简易版)的小贴士

1.水以及调料根据自己的坛子和菜量调整 2.特别推荐泡菜炒着吃 3.泡菜做的时候放入红色的专门做泡菜的萝卜，颜色会特别漂亮

菜谱创建时间：2020-12-15 22:43:43