鱼籽鱼泡

作者： 小晴天爱下厨

用料

• 鱼籽 克
• 鱼泡
• 生姜
• 大蒜子、小米椒
• 料酒、米酒
• 郫县豆瓣酱
• 花椒粒
• 花椒粉
• 白胡椒粉
• 蒸鱼豉油、生抽
• 白糖
• 大蒜叶子

鱼籽鱼泡的做法步骤

步骤 1

鱼籽鱼泡洗净，鱼籽冷水下锅，加料酒生姜去腥，水开再中火煮一两分钟

步骤 2

焯水后鱼籽水沥干，锅中下油，油热下鱼籽煎，轻轻翻动，煎至定型锅边淋入米酒，小火煎一会，金黄无水分出锅。 另起锅，下油，下姜、蒜、小米辣、花椒粒，爆出香味加郫县豆瓣酱炒出红油，加热水，倒入煎好的鱼籽和洗好的鱼泡炖煮，加入盐、蒸鱼豉油、生抽、白胡椒粉、花椒粉、白糖调味，煮开后小火炖十来分钟，出锅加入切好的大蒜叶子。

菜谱创建时间：2020-12-15 21:42:00