笋烧肉

作者： 小余儿丫

笋干以及新鲜春冬笋都🉑️，由于近期笋干篇忘记拍照了，封面是以往烧的库存照，口味没有差异化。

用料

• 五花肉 380克
• 料酒 两瓶盖
• 生抽 2勺
• 姜 一个
• 冰糖 随意
• 笋 120克
• 盐 3小勺子
• 老抽 2勺
• 大葱段 适量
• 茴香 少许
• 香叶 3片

笋烧肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅加葱段姜片

步骤 2

两瓶盖料酒

步骤 3

中火煮费

步骤 4

大概五六分钟，焯水后捞出洗净备用。

步骤 5

准备以上材料

步骤 6

先小火熬糖色

步骤 7

后倒入焯好的五花肉翻炒至金黄色。

步骤 8

倒入砂锅加入笋干或新鲜笋。

步骤 9

加入冷水淹没五花肉，后加老抽、生抽、盐、以及香料，大火炖40分钟，中途可视情况加水。

步骤 10

20分钟后加水，可尝汤汁咸淡如何，淡的话加水后再加一小勺盐。

步骤 11

最后小火收汁，总共用时1小时10分左右，这样肉会酥一些，不过每个人的锅受热不一样，不能保证时间适合每一个人锅😊。

菜谱创建时间：2020-12-15 17:57:54