韩式炒年糕，水煮代替爆炒

作者： EMMA-CHIFA

说起年糕，有很多人首先想到的就是韩国电视连续剧里的食物。不管是颜色还是味道，隔着屏幕就能流出口水来。 冬天来了，北方很多城市也都开始下雪了。在这严寒的冬天，吃上一锅热乎乎的、甜甜辣辣的炒年糕，味道相当诱人，也是当下年轻人的最爱。 在咱们中国南方一般炒年糕都会用油来炒，今天给大家分享朝鲜半岛比较传统的做法，利用水煮的方式，让年糕充分吸收酱料的味道，口感层次十分丰富。 在传统的朝鲜半岛的炒年糕中，唯一不可或缺的就是辣椒酱。今天选用的是6月香辣椒酱，选用的是一级太阳草辣椒，正宗的韩国工艺酿造而成的，0%添加防腐剂，配料精简，品质也非常好。虽然是国产的，但是做这道料理的味道也是绝了，绝对不输正宗韩国原产地的产品。

用料

• 年糕 240克
• 辣椒酱 45克
• 包菜 100克
• 鱼饼 150克
• 白糖 40克
• 酱油 30克
• 辣椒粉 15克
• 细辣椒粉 15克
• 清水 600毫升

韩式炒年糕，水煮代替爆炒的做法步骤

步骤 1

做好的炒年糕颜色诱人，加上水煮的鸡蛋，味道更加香甜辣。

步骤 2

制作韩式炒年糕需要的食材有大葱100克，圆白菜100克，清水600毫升，辣椒酱45克，年糕240克，鱼饼150克，韩式粗辣椒粉15克，韩式细辣椒粉15克，酱油30克。白糖40克。如果年糕比较多，调味料本身也要依次添加。辣椒酱是这道料理的秘密武器，如果不喜欢吃很多辣，辣椒粉可以不放，但是辣椒酱一定不能缺少。年糕和鱼饼以及韩式的辣椒酱和辣椒粉一般韩国超市都可以买到。

步骤 3

辣椒酱是这道料理的秘密武器，如果不喜欢吃很多辣，辣椒粉可以不放，但是辣椒酱一定不能缺少。年糕和鱼饼以及韩式的辣椒粉一般韩国超市都可以买到。6月香的辣椒酱各大超市也有销售。

步骤 4

把准备好的大葱切成葱花。大葱也是这道料理必备的食材，越多越好吃。

步骤 5

把圆白菜切成薄片。

步骤 6

锅中添入清水，先把辣酱和酱油还有白糖放进去。

步骤 7

其次放入韩式粗细辣椒粉。

步骤 8

把切好的葱花和圆白菜依次放进去。如果喜欢味精或者鸡精的小伙伴儿，这个地方也可以添加一些。

步骤 9

把切好的葱花和圆白菜依次放进去。如果喜欢味精或者鸡精的小伙伴儿，这个地方也可以添加一些。

步骤 10

把所有的食材以及调味料混合好之后，开火。

步骤 11

把准备好的年糕放进去。年糕的种类很多有米糕，有面粉糕，南瓜糕等等。根据自己喜欢的口味去购买就可以。这次小编选用的是南瓜年糕。

步骤 12

把煮好的白鸡蛋去皮儿之后放进去。一定要放鸡蛋，味道真的是与众不同。

步骤 13

待滚开之后，尝一下味道，根据自己的口味再来调整。

步骤 14

最后把鱼糕放进去。这种年糕是用鱼肉制作而成的，下入之后整个味道就完全不一样了，更加鲜美。

步骤 15

煮到软嫩，汤汁差不多收干的时候就可以了。如果中途没有煮熟，水分又挥发基本上没有的时候，就直接再加入清水就可以了，不用担心和害怕。

步骤 16

装入盘中就可以享受美味了。甜辣鲜香，味道十分不错！如果家里有紫苏叶，可以在装入盘中的时候再撒上紫苏叶，味道会更加迷人！ 如果您对这道料理有更好的建议和意见，可以在评论区与我们互动留言。最后非常感谢大家的支持与喜欢！

韩式炒年糕，水煮代替爆炒的小贴士

这道料理中比不可少的就是韩式口味的辣椒酱，不可以用其它酱料代替。

菜谱创建时间：2020-12-15 17:40:45