巧克力万圣节杯子蛋糕

作者： 爱烘焙的喵呜

此方大概能做出迷你纸杯蛋糕30个，南瓜乳酪霜可以挤到15个纸杯蛋糕上，如需30个，南瓜乳酪霜材料需翻倍。

用料

• 鸡蛋 220克
• 低筋面粉 120克
• 绵白糖 100克
• 可可粉 10克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 法芙娜黑巧克力 30克
• 南瓜泥 200克
• 糖粉 40克
• 奶油奶酪 200克
• 黄油 100克
• 黑巧克力 少量

巧克力万圣节杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料如图所示 将鸡蛋和绵白糖打散，隔热水加热蛋液到37度左右，离开热水盆高速打发至浓稠，纹路清晰。

步骤 2

将低筋粉和可可粉过筛后加入蛋液中，用刮刀切拌均匀至无干粉状态。

步骤 3

将黄油，牛奶，巧克力隔热水加热至融化，搅拌均匀，加入到面糊中继续切拌均匀。

步骤 4

烤箱预热到160度，将面糊放入裱花袋内，挤到纸杯中（小号纸杯），震出气泡。

步骤 5

放至烤箱中层，烤16分钟左右出炉。

步骤 6

做南瓜乳酪霜的时候忘记拍图了，只能文字记录了 1.南瓜200克，放入碗中，盖住保鲜膜，微波炉加热4分钟左右至熟透，趁热过筛压泥。 2.室温奶油奶酪200克用打蛋器压碎，加入40克糖粉搅打均匀，加入南瓜泥再搅打均匀。 3.常温软化黄油100克用打蛋器打发至蓬松状态，加入到奶油奶酪中搅打均匀，裱花袋中放入裱花嘴，将乳酪霜放入裱花袋中。

步骤 7

奥利奥扭一扭，分成两半，挤上乳酪霜，黏住巧克力

步骤 8

在纸杯蛋糕上挤上乳酪霜

步骤 9

拼装，将奥利奥帽子盖到纸杯蛋糕上

步骤 10

取奶酪片一片，用圆形裱花嘴压出圆形，将巧克力隔热水融化放入裱花袋内，剪一个小小的口子，将巧克力挤到奶酪上做眼睛👀，再将眼睛摆到乳酪霜上即可。

菜谱创建时间：2020-12-15 15:55:30