乐葵6寸小红模 | 暄软香甜的蔓越莓小米蒸蛋糕

作者： 西班牙乐葵

小米中含有大量的钙、铁、锌、锰、铜等微量元素，还有丰富的维生素及胡萝卜、蛋白质、脂肪等，具有健脾和胃、滋阴养血、和中益肾、清热解毒等作用。小米除了煮粥，还可以做成美味的蛋糕哦。

用料

• 小米 150克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 蔓越莓干 15-20克
• 低筋面粉 1勺

乐葵6寸小红模 | 暄软香甜的蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

小米淘洗两遍浸泡2-3小时，捞出沥水备用。

步骤 2

蔓越莓干切碎，加一勺低筋面粉抓拌均匀，筛去多余的面粉。

步骤 3

蛋黄、蛋白分离出来，将蛋黄和小米用破壁机打成细腻的面糊。

步骤 4

蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋白呈尖角状。

步骤 5

取1/3蛋白霜放到小米面糊中，用刮刀翻拌或切拌均匀。

步骤 6

拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

步骤 7

再将蔓越莓干倒进面糊中，混合翻拌均匀。

步骤 8

再将蔓越莓干倒进面糊中，混合翻拌均匀。

步骤 9

到时间取出倒扣在烤网上，待不烫手后脱模即可。

步骤 10

.一款健康营养的蔓越莓小米蒸蛋糕就做好了，好吃又养胃！

乐葵6寸小红模 | 暄软香甜的蔓越莓小米蒸蛋糕的小贴士

1.蔓越莓干可以换成其它果干，没有也可以省略不放。 2.小米和蛋黄一定要打成细腻的糊状，否则蛋糕的口感会比较粗糙。

菜谱创建时间：2020-12-15 13:58:38