简单快手方便携带的小杯子奶油蛋糕

作者： 枫小糖

有时候就想快点儿吃上蛋糕，赶时间，不要大，要多，好带，好分。 杯子底部直径5cm，口直径6cm，高8cm，盖子高2.5cm，容量150ml。 烤盘（烤箱自带）尺寸：41cmx38cm 中下层，160度烘烤25分钟。

用料

• 蛋黄 4个
• 玉米油 55克
• 盐 1克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 75克
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 65克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖（加入淡奶油） 30克

简单快手方便携带的小杯子奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤盘垫上油纸，提前准备放好。

步骤 2

无水无油的干燥盆，分离蛋清和蛋黄。蛋清拿到冰箱冷冻室放着。

步骤 3

鸡蛋要新鲜，蛋黄不散开。

步骤 4

加入油，搅拌均匀。

步骤 5

加入盐，之后加入牛奶。

步骤 6

加入面粉搅拌均匀。

步骤 7

取出蛋清，发现蛋清周围一圈刚好结冰，正好。加入柠檬汁。

步骤 8

电动打蛋器低速打到鱼眼泡状态，加入三分之一的糖，中速继续打。

步骤 9

气泡变白色的时候，加入剩下二分之一的糖，高速打发。

步骤 10

细密气泡的时候加最后剩下的糖，高速打发。

步骤 11

轻提打蛋器，这个状态合适。

步骤 12

这时候再搅拌一下蛋黄糊。

步骤 13

勺三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌。

步骤 14

直到混合均匀。

步骤 15

再把蛋黄糊全部倒入蛋白盆里。

步骤 16

翻拌均匀。

步骤 17

倒入蛋糕糊，用刮板整理，尽量平整。

步骤 18

160度烘烤25分钟

步骤 19

倒扣。

步骤 20

取小杯子底部，按压。

步骤 21

大小刚好。刚好能压50片，适合10个小杯子。

步骤 22

奶油加糖打发，注意别打过了。

步骤 23

奶油放入两个裱花袋，一个挤夹层奶油，一个挤顶部的花朵。

步骤 24

先放蛋糕片，再一层奶油。

步骤 25

依次叠加，可以做10个杯子。

步骤 26

顶部挤奶油，自己喜欢的花纹。

步骤 27

装饰，随意，水果、饼干都可以，我主要是家里没有了。

步骤 28

盖上盖子，可以拎出门啦。

菜谱创建时间：2020-12-15 13:38:24