家庭版红焖羊排羊肉

作者： 辰宝小厨

进入真正的冬季，东北真的太冷了，来一份暖身暖心，又好做的红焖羊排，一家人吃起来。还是奉行精简调味。

用料

• 羊排羊肉 700克
• 葱、姜、蒜、一小块干辣椒 若干
• 花椒 8粒
• 料酒 2勺
• 冰糖 10克
• 盐 10克
• 陈皮或桔皮 1片
• 酱油 1勺
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 半个

家庭版红焖羊排羊肉的做法步骤

步骤 1

买回来的羊排羊肉改刀冷水入锅放入2勺料酒焯水，捞出控干水分备用

步骤 2

准备好葱姜蒜、干辣椒陈皮、一小块白芷（没有可以不放）、酱油

步骤 3

冷锅放入冰糖和稍比冰糖多一点点的油，开中小火熬糖色

步骤 4

看冰糖融化开始冒泡冰由大泡转为绵密小气泡，颜色变琥珀色

步骤 5

下入羊排开始炒均匀上色加入葱姜蒜干辣椒简单翻炒一下

步骤 6

加入足量热水完全没过羊排，加入酱油、陈皮和白芷，水开后盖上锅盖，转小火炖40分钟

步骤 7

炖至半小时的时候我们把土豆切小块、胡萝卜切中厚片，青椒切块

步骤 8

40分钟后确保锅中还有汤

步骤 9

加入胡萝卜和土豆，放盐继续炖10分钟

步骤 10

土豆和胡萝卜熟了调中大火收汤汁，快出锅放入青椒和香菜翻炒一下。喷香下饭的1小时家庭版红焖羊肉羊排就做好了。

菜谱创建时间：2020-12-15 05:36:07