家常版水煮肉片🥩干饭超快

作者： Wendy斑缪

简约版水煮肉片，厨房小白也能做！记得多煮几碗米饭，超级下饭的干饭神器。

用料

• 里脊 100克
• 豆瓣酱 1大勺
• 干辣椒 5个
• 蒜 2瓣
• 包菜 适量
• 黄豆芽 适量
• 葱 2根
• 香菜 2棵

家常版水煮肉片🥩干饭超快的做法步骤

步骤 1

肉切成薄片，加盐、蚝油、生粉、胡椒粉腌制10分钟。

步骤 2

备配菜：准备好喜欢的配菜洗净，蒜切成末、辣椒切小段、葱切成葱花、香菜切段。

步骤 3

起锅烧油，放入蒜爆香（喜欢吃辣的将干辣椒一起爆香），加入一勺豆瓣酱炒出红油后加葱头爆炒。

步骤 4

倒入适量清水煮开后捞去渣渣

步骤 5

汤中放入一勺生抽、少许糖、胡椒粉调味后放入喜欢的配菜煮熟。

步骤 6

捞出配菜放入大碗中垫底。

步骤 7

放入肉片轻轻拨动后待水煮开，水开一分钟后捞出。

步骤 8

将肉片铺在菜的上面并淋上适量汤汁。

步骤 9

放入葱花、蒜末、干辣椒再淋上热油，最后放上香菜点缀即可。

家常版水煮肉片🥩干饭超快的小贴士

1.按此步骤做出来的水煮肉片只有微微辣，适合不吃辣的人选，如爱吃辣可在第一步起锅烧油后将辣椒同蒜一起爆香。 2.肉片不要过分搅动，容易碎，不需要煮太久，口感会变柴变老。 3.淋热油时注意防高温烫伤。

菜谱创建时间：2020-12-14 21:53:05