没有下雪的日子，也可以做雪花馒头

作者： 頭露

温州不下雪，在没有下雪的日子，但你可以在厨房制造雪花。 厨房真的是一个欢乐的地方。 可以制造现实生活中没有得到满足的欲望。 这朵小雪花不会像雪一样融化成水 它可以在寒冬化为战士，填补你的小肚腩 外面是松软雪白的面皮，里面是芝香四溢的芝麻馅 层层叠叠 落在心上，甜在胃里。 配方能做3个花卷

用料

• #面团
• 美玫低筋面粉 300g
• 温水 150g
• 白糖 15g
• 干酵母 3g
• 色拉油 5g
• #馅料
• 椒盐芝麻馅 80g

没有下雪的日子，也可以做雪花馒头的做法步骤

步骤 1

内里松松软软，组织膨松暄软。口感香气四溢。是喜欢的味道。

步骤 2

白白嫩嫩的面团是冬日里的温暖陪伴。

步骤 3

1.和面。将主料里的所有材料混合均匀，揉透。

步骤 4

2.一次发酵。盖起来醒发至两倍大。

步骤 5

3.揉面排气。取出将气体排出，重新揉面至光滑。

步骤 6

4.搓条分剂。平均分成12个剂子，每个约40g。

步骤 7

5.擀皮上馅。将剂子擀长呈10cm的圆皮，4片一组撒上均匀的馅料。

步骤 8

6.刀工处理。中间扣一个2cm的圆，平均分割16瓣。

步骤 9

7.翻转花纹。2瓣为一组相互向内翻转。形成雪花状。

步骤 10

8.二次发酵。大宇蒸烤箱打开发酵模式打开40℃，约15-20分钟至膨松状态。

步骤 11

9.蒸制成熟。随着打开纯蒸模式，100℃，15分钟即可加热成熟。

步骤 12

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没有下雪的日子，也可以做雪花馒头的小贴士

1.面团。一定要揉透到光滑。这样口感才会松软。 2.排气。排气要紧致，这样表面才光滑。 3.分剂。分剂大小均，严格到克数。 4.切割。花瓣切割尽量宽窄一致。 5.发酵。控制好发酵的时间和温度。没有发酵模式可以常温发酵至松软。 6.蒸制。蒸熟后触摸可回弹即为成熟。

菜谱创建时间：2020-12-14 18:03:46