玛捷斯版香菇贡丸

作者： 蒲公英的小食光

用料

• 干香菇 5朵
• 纯瘦肉（后腿肉） 500克
• 冰块 120克
• 木薯淀粉 15克
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 2克
• 耗油 5克
• 生抽 10克
• 蛋清 1个
• 五香粉 1勺
• 糖 2克

玛捷斯版香菇贡丸的做法步骤

步骤 1

纯瘦肉洗干净，冰箱冷冻一小时， 然后和香菇一起放入食物处理器AUTO健50秒，

步骤 2

加入剩下所有调料，如果是冰块可以一起加入，冰水的话分三次加入，3分钟速度4，

步骤 3

主锅放入水，设置慢煮程序50分钟/速度0/83℃，温度到了开始挤丸子放入主锅，

步骤 4

丸子全部挤好后，加盖焖5分钟， 然后过冷水，一下吃不完的可以冷冻保存

玛捷斯版香菇贡丸的小贴士

一定要纯瘦肉，不要筋。想要吃起来Q弹，肉一定要冰箱冷冻一小时，冬天可以冰水，夏天一定要冰块

菜谱创建时间：2020-12-14 13:44:48