家常版素馅包子（素馅饼子）

作者： 脸圆的小俊俊

用料

• 面团：高筋面粉 250克
• 水 120克（可增减）
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 馅料：胡萝卜 半根
• 菠菜 1把
• 粉条 1把
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克（可增减）
• 十三香 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 椒盐粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 我做了6个包子，2张饼

家常版素馅包子（素馅饼子）的做法步骤

步骤 1

面团揉光滑，醒面至手指戳不会回弹，大概一小时左右，期间可以准备馅料。（馅料好了，就可以处理面团了）粉丝-菠菜-胡萝卜按顺序用水焯熟，然后按顺序切成小块（粉丝一定先过水，因为菠菜胡萝卜会把水弄变色的，菠菜和胡萝卜一定要用手把水份攥出去，不然太稀）两颗鸡蛋打撒炒熟切小块（炒鸡蛋多放些油，一会就不用再放油了），放在同一个盆里 加入盐-十三香-胡椒粉-椒盐粉-蚝油-生抽搅拌均匀。（口味咸淡，自己加减盐）

步骤 2

馅料备好，将面团柔光滑分成8个大小一样的面团，擀开包馅，包包子（我初学，包的勉强能看，不漏馅o>_<o）

步骤 3

包好的包子，放蒸屉醒发至两倍大，（冬天醒发慢，可以放在热水上醒发，20分钟左右）水开，蒸20分钟，松软的家常素馅包子就好了(=^▽^=)

步骤 4

饼呢就在包子的基础上，没醒发前擀平成饼，不粘锅刷油，煎成两面金黄就OK 了，皮薄馅多，看起来卖相还不错(*^ω^*)

菜谱创建时间：2020-12-14 13:07:44