酱香蒸排骨

作者： 专业煎豆腐

肋排350克、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、生粉3克

用料

• 排骨 克
• 生抽 勺
• 豆辨酱

酱香蒸排骨的做法步骤

步骤 1

肋排斩成小块，洗净后沥干水份。将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。

步骤 2

姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用

步骤 3

取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。

步骤 4

姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。

步骤 5

将腌制好的排骨转入盘子。将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。出锅后撒上葱花。

酱香蒸排骨的小贴士

1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。 2、排骨入锅蒸的时间约为15-20分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

菜谱创建时间：2020-12-14 10:33:41