水晶桃花蒸饺 | 冬天来了桃花盛开的春天不远了

作者： 熊猫半糖

俗话说：“好吃不如饺子！”现在饺子已经成为大大小小节日的标准美食，立冬要吃，冬至也要吃，催生要吃，过年还要吃，不仅内馅丰富有荤有素不重样，外皮的形状也是千变万化。今天就给小伙伴带来一款偶然而得之的“水晶桃花蒸饺”，淡淡的粉色和黄橙色的内馅像极了粉嫩嫩的花瓣和花蕊，要上一口内馅清淡爽口味道好吃不长胖，特别适合要颜值还不想长胖的女孩子吃哦！

用料

• 澄粉 100克
• 面粉 40克
• 紫甘蓝 半个
• 柠檬 半个
• 西葫芦 半个
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 花菇 1朵
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 10克
• 胡椒粉 1克
• 芝麻香油 5毫升

水晶桃花蒸饺 | 冬天来了桃花盛开的春天不远了的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

盆中放入澄粉100克和面粉50克，混合均匀备用；

步骤 3

紫甘蓝半个切宽条，半个柠檬准备好；

步骤 4

加入水300克，放入紫甘蓝丝煮出颜色关火；

步骤 5

挤入柠檬汁5滴左右，水就由深紫色变成了粉紫色；

步骤 6

用粉紫色的水和面，将面和成一个偏软一点的面团，醒一下；

步骤 7

制作馅料：半个西葫芦和半个胡萝卜都擦成细丝，放盐杀一下水；

步骤 8

将西葫芦丝和胡萝卜丝挤干水分，再放入切碎的花菇和炒好的鸡蛋碎；

步骤 9

加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油10克；

步骤 10

再加入味达美臻品蚝油1勺；

步骤 11

再放入胡椒粉1克，芝麻香油5毫升，拌匀备用；

步骤 12

将醒好的浅紫色面团揉至光滑，搓成长条，分成大小均匀的剂子（约20克）；

步骤 13

按照图示，放入馅料，捏齐五角，然后对每一个“花瓣”搓捏出形状，每一个“花瓣”都跟下一个“花瓣”捏紧，最后形成一朵花；

步骤 14

将所有的花形蒸饺包好，放入垫了好屉布的蒸锅中，中火加热，大概8-10分钟即可；

步骤 15

晶莹剔透的水晶桃花蒸饺就做好了，馅料的颜色像极了花蕊；

水晶桃花蒸饺 | 冬天来了桃花盛开的春天不远了的小贴士

半糖有话说～ 1、方子中是澄粉和土豆淀粉，我把土豆淀粉换成了面粉，效果还可以，有条件还是用土豆淀粉的好； 2、紫甘蓝上色不如菠菜汁，建议煮的时候少放水，颜色还可以深一点； 3、馅料采用素馅比较清爽，搭配六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，味道清爽无负担； 4、花形蒸饺一上来不好包，熟悉过程练一下也不难哦；

菜谱创建时间：2020-12-14 09:30:46