双倍浓郁黑芝麻吐司馅儿（低糖）

作者： 喵喵头很大Meow

本菜谱只分享一个黑芝麻馅料的调制配方，自己试过几次很喜欢。 面团用任何吐司面团都可以，不挑。 馅儿的包法请参考http://www.xiachufang.com/recipe/103932406/ 以下为2个吐司的馅料量。

用料

• 顺南低糖黑芝麻蓉（见步骤2） 200克
• 纯黑芝麻粉（见步骤4） 40～50克
• #无油卡士达酱
• 蛋黄 1个
• 牛奶 100克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 8克
• 糖/代糖 15-20克

双倍浓郁黑芝麻吐司馅儿（低糖）的做法步骤

步骤 1

先做卡士达酱，卡仕达材料入锅，小火加热，用蛋抽不断搅拌，至淀粉糊化变成浓稠浆糊状，蛋抽划过纹路不消失。 离火。

步骤 2

买的顺南低糖黑芝麻蓉馅料，直接挤出来非常干硬没法用（所以才要加卡仕达） （这种是加了豆沙的黑芝麻馅儿，口感会更细腻）

步骤 3

每100克低糖黑芝麻馅料，加入50～70克自制无糖卡士达酱，用蛋抽或刮刀耐心搅匀即可，基础馅儿就做好了

步骤 4

喜欢双倍浓郁，可以再准备点这种无糖纯黑芝麻粉， 就是黑芝麻打碎的， 因为油脂丰富，会有点结块是正常现象， 轻轻一搓就能散开，别怕～

步骤 5

一发好的面团，擀成长35宽25左右的长方形， 用刮刀抹上黑芝麻馅儿 再撒上黑芝麻粉，量多量少随意，按自己洗好就行啦。 如果想要甜味的，可以再撒10～20克白糖。 注：我习惯折叠成扁方条，而不是卷起。觉得这样更方便切均匀的三条，编辫子的时候不容易散开。所以顶部留了3-4cm空白

步骤 6

卷起来编辫子，做法见http://www.xiachufang.com/recipe/103932406/

步骤 7

正常烤就OK，最好全程顶部盖锡纸

步骤 8

切面

菜谱创建时间：2020-12-14 08:29:19