比麻薯包简单100倍超适合烘焙小白的杯子烤年糕🎄

作者： 蛋蛋妈Lisa

圣诞和新年快到了，除了圣诞大餐，餐前小点也是必不可少的，尤其是咱们中国人的习惯，过年就要吃年糕呀。那怎么才能既简单不费事儿，还能把年糕做成好看吃不起的样子呢？如果你是个烘焙小白，快快来看看这里吧⬇️

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 糯米粉 165克
• 泡打粉 一小勺 2-3克
• 细砂糖 35克
• 黄油/玉米油 30克
• 各种馅料 适量

比麻薯包简单100倍超适合烘焙小白的杯子烤年糕🎄的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，无铝泡打粉，鸡蛋白糖倒入碗中，加入牛奶搅拌均匀。（此时面糊较稠，不易搅拌）

步骤 2

加入融化的黄油，继续搅拌直到拌匀没有大颗粒为止。

步骤 3

拌好的面糊应该是这种略稠可流动几乎没有颗粒的状态。

步骤 4

在每个杯子蛋糕的模具上均匀的刷上融化的黄油。一是为了外壳的酥脆二是方便成品脱模。

步骤 5

用小勺先简单铺一个底，然后放入自己爱吃的红豆或巧克力馅料（红豆馅的做法可以参照我之前的帖子）也可以加入红枣果仁之类的中式馅料。

步骤 6

也可以加入黑巧奥利奥碎再来点巧克力酱，就是熔岩黑巧流心年糕啦。搭配星爸爸圣诞款🎄也是绝配啊。

步骤 7

再倒入上层面糊至八分满（不要倒太满，不然年糕发起来就不漂亮啦）

步骤 8

入烤箱前可以在年糕顶部撒上杏仁片或芝麻椰蓉等，既美观增香也防止烘烤过程中顶部裂开的太多使内部变干。

步骤 9

这个方子是刚好6⃣️个的量如果你的模具是12个一组的，那么用量加倍就可以了。

步骤 10

烤箱预热至360F(180C)左右。烘烤35-40分钟 根据烤箱的不同可以适当调整时间和温度（我用的是大型的家用风炉）

步骤 11

烤好的年糕表面金黄，很容易脱模。因为糯米粉的支撑力很好凸起的部分也基本不会回缩。

步骤 12

香甜软糯的烤年糕就做好啦❤️吃不了的记得密封保存防止表皮被吹干。

步骤 13

给大家看看第二天，放入微波炉加热二十秒后还是超级松软哒。如果想要外壳酥脆可以放入烤箱加热一下。

步骤 14

加更一个可可奥利奥熔岩哒配方：糯米粉145 克克粉15克 黄油40克 其它配方及步骤相同。

步骤 15

同样方法，铺底之后加入奥利奥碎与巧克力块，最后加至模具八九成满入烤箱

步骤 16

出炉后。

步骤 17

掰开后的样子。

比麻薯包简单100倍超适合烘焙小白的杯子烤年糕🎄的小贴士

与用六寸八寸的蛋糕模具烤出来再切块的年糕相比，这种小型的杯子年糕即可以填充更多的馅料又方便了长时间的保存，并且一次也可以吃到很多不同的口味哟❤️ 这个方法是十几年前我上高中时一个中国老师教给我的，那时侯连米饭都不太会蒸的我居然一下就学会了这道烘焙点心，可见它有多么的简单了😂谢谢老师对我们的照顾也谢谢带我跳入烘焙的大坑。

菜谱创建时间：2020-12-14 05:31:19