网红奶枣

作者： 棒棒糖bbt

最近很网红，私房卖价也挺高，因为红枣和坚果我自己是很喜欢吃所以就做起来解馋，还有一点也是想知道它到底是个什么味，为什么就成网红了。 看了配方有经验的朋友就应该知道这个做法与雪花酥和牛轧糖相似，不同的是棉花糖里包裹的材料不同，做了以后尝过味道总结，喜欢甜食的人会比较喜欢，喜欢吃红枣的人会一个接一个停不下来。 虽然做法简单还是这里啰嗦几句，给没做过雪花酥和牛轧糖的朋友，第一用不粘锅全程小火，喜欢吃硬一点口感的就增加一点奶粉用量或者减少一些黄油用量，棉花糖炒的时间稍微延长一些，这些都可以使它口感相对硬一点，反之就软一些，如果没有黄油可以植物油代替但要减少一些用量。

用料

• 红枣（我用的若羌红枣个头不大不小） 20颗
• 杏仁（或者其他坚果） 20克
• 黄油(没有就用植物油代替可以用玉米油15克够了) 18克
• 奶粉 18克
• 棉花糖（用纯白的） 60克
• 盐（提味用 不喜欢可以不放） 少许
• 奶粉（用来裹面） 适量

网红奶枣的做法步骤

步骤 1

材料都准备好 红枣洗干净晾干

步骤 2

红枣去核，用筷子或者不锈钢吸管，不过我感觉这个方法有些费劲，后来学到一个好的去核方法，没有拍图之后补上

步骤 3

你们可以百度一下红枣去核的技巧

步骤 4

去好核的红枣

步骤 5

塞进一颗巴坦木也就是杏仁，或者其他你喜欢的坚果 花生 开心果 腰果等等都可以，我也看见有人塞葡萄干的

步骤 6

全部塞好了 一半巴坦木一半腰果的

步骤 7

不粘锅开小火加入黄油

步骤 8

黄油慢慢融化

步骤 9

加入棉花糖

步骤 10

小火慢慢翻炒

步骤 11

这个大概有1到2分钟样子

步骤 12

融成这样再炒一下

步骤 13

加入奶粉和盐 盐用来提味 不喜欢可以不放

步骤 14

翻拌均匀，完全吸收

步骤 15

加入准备好的红枣

步骤 16

不停的翻拌让每个红枣裹上棉花糖，这个过程不要操作太长时间 怕口感变硬

步骤 17

基本裹上以后可以关火了 现在送冬天关火相对晚一点 天气热的话加入红枣的时候就可以关火了

步骤 18

带上手套 拿一颗给它搓圆 搓圆的目的是让红枣外面尽可能均匀的裹上棉花糖 这样一来成品会好看一些 二来一会再裹奶粉的时候也会比较均匀

步骤 19

搓好的成品在奶粉里打个滚

步骤 20

就做好了

步骤 21

吃起来奶香味红枣味十足，如果做的多可以分装小袋保存 不容易黏在一起 冬季室温存放 夏季冷藏保存

网红奶枣的小贴士

全程小火就是关键

菜谱创建时间：2020-12-14 00:11:33