卤了个牛肉

作者： yooky

周末一边清库存，一边买买买。 这个周末宠幸了和牛牛腱，那么卤一个吧。

用料

• 牛腱 1000克
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 老抽 勺
• 香叶 片
• 酱油 勺
• 生抽 勺
• 红酒 适量

卤了个牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱冷藏解冻，略微冲洗，放入料中冷藏浸一晚上。 料的配置如下： 生抽、老抽、糖、红酒若干 香叶四五叶 干辣椒四五只 茴香一只 姜片六七片 加纯水，沒过牛腱。 保鲜膜贴好，进冷藏。 过四五个小时，翻个面。 如图，是已经翻面后的样子。

步骤 2

一觉睡醒，开火煮肉。 连肉带料放进不锈钢汤锅，可以再放点老抽和水。 火开，小火炖煮一小时。 关火。

步骤 3

不着急吃的话，闷在锅子里好了，一两个小时都可以。

步骤 4

吃之前一小时，捞出来，放凉。 保鲜袋装好，进冷冻。冻45分钟。 冷冻是为了切肉更方便，一刀一片，要是足够耐心，可以切出外面兰州拉面馆的薄牛肉片。 我白羊座，最缺耐心🤪随便切的

步骤 5

成品图。 等到饭点，儿子吃了小半盆了。

步骤 6

晚上就地正法，煮了阳春面。

菜谱创建时间：2020-12-13 20:55:56