无油低糖南瓜吐司

作者： 至珍良品

简单记录下比例，两个500克的吐司。

用料

• 高筋面粉 370克
• 全麦面粉 130克
• 南瓜 200克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 酵母 6克
• 盐 5克

无油低糖南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

去皮净普通南瓜200克，蒸熟。

步骤 2

南瓜泥，牛奶，糖，鸡蛋，盐，混合均匀，温热后放入面粉，面包机揉面发酵2小时左右。或是手揉发酵，不需要手套膜。（根据面粉吸水性适量加粉或加奶。）

步骤 3

整形二次发酵。各500克左右。金纹带盖吐司。剩下的做了汉堡胚，50多克的胚子有点小了，做成了没馅的餐包，下次应该分70克左右一个。

步骤 4

二次发酵，35度，1小时。

步骤 5

烤箱180度38分钟。10-15分钟左右需要给面包胚加盖锡纸，再烤5分钟松软的面包胚出炉，吐司继续烤制结束，脱模放凉。

菜谱创建时间：2020-12-13 20:42:57