鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市最爱买的小馒头

作者： 梦想竹竿瘦的回笼教教民

刀切小馒头太受欢迎了，超市常年有售。这种馒头自己做很简单，也更放心。可以用擀面杖也可以用压面机。我用的是beko倍科厨师机K6自带的压面配件。 ️配方：配方是我买的，今天免费送了。

用料

• 见步骤

鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市最爱买的小馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶馒头： 中筋面粉210g，低筋面粉40g，牛奶150g，酵母0.5g，糖20g，猪油或是玉米油6g。

步骤 2

鸡蛋馒头 中筋面粉210g，低筋面粉40g，牛奶120g，鸡蛋1个，酵母0.5g，糖20g，猪油或是玉米油6g 糖主要是喂酵母吃的，油可以增加洁白和光滑度。

步骤 3

混合面团：手揉成团即可

步骤 4

压面：擀面杖或是压面机压成薄片。

步骤 5

这是擀面杖

步骤 6

压面机全程用最厚那一档

步骤 7

对折，

步骤 8

对折，再压。反复6次

步骤 9

对比

步骤 10

6次之后会开始有点粘，面已经可以撑开不破了。 适当撒一些粉再压4次。

步骤 11

卷起来

步骤 12

卷紧一些

步骤 13

搓长

步骤 14

切成4CM的小剂子。一定要切得瘦长一些，发酵会变胖的。

步骤 15

另一根

步骤 16

放在蒸笼里面，夏天发酵40分钟，冬天需要延长时间。 直到拿起来轻飘飘的就可以蒸了。

步骤 17

冷水上锅，开水上锅均可。上气后8分钟，焖1分钟。

菜谱创建时间：2020-12-13 20:30:20