东北酸菜炖排骨

作者： 大莹子8325

作为地地道道的东北人，大冬天的怎能不来一锅热气腾腾的炖酸菜呢。酸菜是婆婆自己淹的，没有任何化学添加剂，排骨汤炖出来的大酸菜，味道杠杠滴！

用料

• 酸菜 半棵
• 排骨 300克
• 粉条
• 葱姜片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 2小勺
• 鸡精 1小勺

东北酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

有时间的话排骨提前冷水浸泡，半个小时换一次水，去除血水。如果没有时间泡水，那就把排骨冷水下锅焯水，去掉血沫，把排骨捞出。

步骤 2

酸菜清洗2-3次，切丝，攥干。

步骤 3

如果想加入粉条，提前用水浸泡一下。也可以放冻豆腐。

步骤 4

准备葱花，姜片，桂皮，香叶，八角

步骤 5

锅里放油，油温5层热加入葱姜炒香。

步骤 6

加入排骨翻炒，倒入料酒和酱油，翻炒至排骨表面焦黄。

步骤 7

加入开水，水量根据自己菜量的多少添加，大概要能末过所有食材。加入盐，八角，香叶，桂皮，盖盖子小火焖炖20分钟。

步骤 8

然后下入酸菜，盖盖子改大火，锅开后改小火继续炖30分钟。加入粉条（如果有冻豆腐也一起加入），继续炖10-15分钟。

步骤 9

开盖，加入一小勺鸡精，大功告成！

步骤 10

香喷喷的一锅酸菜炖排骨，汤也很好喝，很下饭哦！

菜谱创建时间：2020-12-13 20:15:12