陕西哨子自己摸索版

作者： 大月月1991

冯瓜娃，陕西人，爱好哨子面，远在他乡，甚是思念，特研究此菜谱，以慰其思乡之情。经过一周的反复尝试改良，终得其称赞，特记下此菜谱，供大家品鉴

用料

• 植物油 180克
• 生抽 5克
• 盐 8克
• 老抽 5克
• 岐山天缘特级醋 50克
• 秦辣椒粉 10克
• 白酒 10克
• 五花肉，前腿肉 500克
• 以下是香料可以配在一个碗里
• 大葱 10克
• 姜 10克
• 八角 6克
• 桂皮 4克
• 香叶 2克
• 草果去籽 2个
• 干辣椒 5克

陕西哨子自己摸索版的做法步骤

步骤 1

五花肉和前腿肉肥瘦分开，切好

步骤 2

锅里下植物油——油热后下肥肉——肥肉煸的卷曲——放瘦肉——变色后放10克白酒——香料——50克岐山香醋——5克生抽——5克老抽——8克盐——小火30分钟——加秦辣椒粉出锅〈秦辣椒粉不辣，但是颜色红亮，喜欢吃辣的可以加四川的辣椒粉〉——瓜娃喜欢吃酸所以醋放的比较多，不喜欢吃太酸醋可以减半

步骤 3

完事，这只是做臊子，如果要吃臊子面，还要做素臊子，还要炝醋汤。

菜谱创建时间：2020-12-13 11:21:09