川味腊肠

作者： 鑫晴的厨房

用料

• 猪肉 2500克
• 花椒面 25g
• 辣椒面 60g
• 盐 50克
• 白糖 25g
• 胡椒粉 5克
• 五香粉 5g
• 鸡精 5g
• 白酒 100ml
• 棉线 若干

川味腊肠的做法步骤

步骤 1

准备猪前膀肉5斤，今年二师兄的肉贵啊，少做点。淘宝买的肠衣洗净盐，用水浸泡。

步骤 2

将上述调料称好，加入到肉中，并且抓拌均匀，放在冰箱冷藏10个小时，过夜最好。

步骤 3

用淘宝买的灌肠神器将腌好的猪肉灌进肠衣，每隔一节系一下，每节用牙签扎3-4个孔。都管好后用热水烫一下表面，晾在室外就可以了，虽然这一步我忘做了，但是北方的冬天不会坏掉。😄

步骤 4

一周后，水煮20-30分钟，味道很正。

菜谱创建时间：2020-12-13 10:29:13