豆腐胡萝卜炒肉

作者： saner_cheng

家人爱吃就是我的动力

用料

• 猪肉 150克
• 胡萝卜 1根
• 豆腐 1块
• 青椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 少许
• 蒜苗 1根
• 大葱 1段

豆腐胡萝卜炒肉的做法步骤

步骤 1

豆腐切片煎至两面金黄

步骤 2

豆腐煎至两面金黄盛出备用

步骤 3

胡萝卜切片备用（忽略我的刀功）

步骤 4

肉切片备用（肥肉和瘦肉分开放）

步骤 5

大葱切马耳朵状，姜切片，蒜切大粒，辣椒切片备用

步骤 6

热锅热油，放入肥肉煸炒出油（到你希望的焦的状态，喜欢吃肥肉的就少炒一下，不喜欢的就多炒，炒成油渣也可以）

步骤 7

放入瘦肉一起翻炒然后加入料酒翻炒几下

步骤 8

翻炒至瘦肉变色放入豆瓣酱翻炒

步骤 9

炒出红油加入葱姜蒜和辣椒翻炒

步骤 10

翻炒两下就加入胡萝卜翻炒

步骤 11

炒至胡萝卜断生加入豆腐翻炒

步骤 12

翻炒均匀后加入生抽老抽，蚝油，少许盐（豆瓣酱本来就是咸的，所以盐要少放，可以尝下咸淡再放）

步骤 13

翻炒均匀就盛出，喜欢蒜苗的可以在放生抽等之前放入蒜苗翻炒再放调料，我没买蒜苗就…（有点绿色在里面菜色会更加好看）

豆腐胡萝卜炒肉的小贴士

肥肉煸炒的时候要炒到你想要的状态（肥点就少炒，想要油渣就多炒） 辣椒我是当调料在用，想要当配菜的可以晚点放辣椒，这样辣椒才不会炒烂 如果太干了，可以最后少加点水（一点点就够了） 炒肥肉的时候小心油溅出烫伤哦！

菜谱创建时间：2020-12-12 17:29:21