苹果酥饼

作者： Julia阿茱

这是在旅行中吃到的美味，依着记忆做的甜品，虽然无法复制，却也是独一无二。

用料

• 法式甜酥面团（做法参考链接）https://www.xiachufang.com/recipe/106036719/ 1份
• 赤砂糖 30克
• 苹果（去皮重量） 400克
• 柠檬汁 23克

苹果酥饼的做法步骤

步骤 1

依照链接做法，为了使饼皮更硬些，我多加了30克面粉，就是155克面粉，60克黄油，60克糖粉，18克杏仁粉，30克蛋液，1小撮盐

步骤 2

擀开成0.3厘米厚的面皮

步骤 3

用挞模压出圆形状，大约可以做9个

步骤 4

放在烤盘上，冰箱冷藏15分钟松弛，然后取出放入预热170度烤箱烤10分钟，取出晾凉备用。

步骤 5

苹果去皮切厚约0.3厘米厚片

步骤 6

赤砂糖放锅中小火融化

步骤 7

加入柠檬汁煮至冒泡

步骤 8

加入苹果拌匀

步骤 9

煮7-10分钟收干水份

步骤 10

将苹果片排放在酥皮上，烤箱170度烤10分钟即可

步骤 11

出炉刷上一层枫糖浆，可使表面油亮保湿，再入炉2分钟即可出炉

步骤 12

放凉即可享用。

菜谱创建时间：2020-12-12 15:57:54