南瓜🎃戚风

作者： 9377kswl

记录好方子，懒人无图无真相哈哈哈哈。欢迎留言交流☺️

用料

• 玉米油 70克
• 南瓜泥 125克
• 奶粉 10克
• 饮用水 15克
• 低粉 70克
• 鸡蛋（中等大小） 5个
• 细砂糖（蛋黄） 15克
• 细砂糖（蛋白） 45克

南瓜🎃戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕糖用打蛋器打发变白

步骤 2

蛋黄糊继续➕玉米油➕奶粉➕水 搅拌均匀

步骤 3

低粉过筛两次后加入蛋黄糊搅拌均匀 备用

步骤 4

蛋白提前冰箱冷冻至边缘结冰，取出后分三次➕白砂糖打发至硬性蛋白

步骤 5

蛋白分三次加入蛋黄面糊中切半均匀。同时烤箱预热180度

步骤 6

面糊倒入7寸戚风模，烤箱中下层170度 30分钟 后转150度20分钟

步骤 7

取出震出热气 倒扣放凉后脱模

南瓜🎃戚风的小贴士

甜度很低的一款戚风。口感是湿润入口即化的那种。不是很适合做裱花蛋糕胚子，承重性一般。但是可以搭配果酱或者酸奶淋面增加风味😁

菜谱创建时间：2020-12-12 14:01:35