百香果戚风蛋糕

作者： 勉小主

老哥给我寄了一箱百香果，我得物尽其用啊！

用料

• 百香果 2个
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 11克
• 牛奶或酸奶 30克

百香果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

感谢我老哥给我寄的百香果！

步骤 2

把食材称好备用！两个百香果汁过滤后有19克，所以我玉米油只倒了11克！你们自行调整！

步骤 3

水，牛奶，酸奶其实都可以，不过我在超市看到这个百香果口味的酸牛奶，就用了30克这个！

步骤 4

三个蛋清和蛋白分离到两个无油无水的容器！（这步忘记拍了）蛋黄那边加酸奶，百香果汁，¼的糖，过筛的面粉搅拌均匀，最后加玉米油再搅拌一下，放一边备用

步骤 5

打发蛋白，分三次加入白糖，打到有明显纹路，提起来有个尖尖就好了！

步骤 6

挖一坨蛋白放到蛋黄糊这边，搅拌均匀！

步骤 7

就是用这种翻拌的手法，避免过度搅拌，免得消泡

步骤 8

然后把搅拌均匀的蛋黄糊倒进蛋白里面，继续翻拌搅拌均匀！

步骤 9

大概是这样，我怎么觉得这次的一点都不细腻，太久没做了，看来是我的蛋白没打发好，估计打发过头了！

步骤 10

倒入六寸的模具中！放入150°预热好的烤箱中下层烤50分钟！

步骤 11

烤完啦！喜欢表皮脆硬一点的，可以烤完把它移到中上层，再烤两分钟！或者你就站那里看着吧，觉得上色了就可以拿出来了！

步骤 12

拿出来震动两下，然后倒扣放凉！

步骤 13

切了就能吃了！

步骤 14

亦或者像我一样，挤上奶油，放点装饰，来杯百香果柠檬水，完美！

步骤 15

我懒得打发奶油，所以冰箱里备了这一款！貌似叫总统喷射奶油！懒人➕奶油控必备！

菜谱创建时间：2020-12-12 10:34:37