小美 红烧肥肠

作者： 牛牛妈在重庆

用料

• 新鲜肥肠（焯水后大概700g左右） 1000克
• 爆香食材：
• 老姜片 15克
• 大蒜 6-7瓣
• 玉米油 80克
• 干辣椒（不用切段） 10-15个（自行调整）
• 干花椒 1-2克
• 香叶 3片
• 八角 5-6个
• 山奈 2个
• 桂皮 1小块
• 小茴香 1小撮
• 草果 1个
• 优质豆瓣酱 60克
• 熬煮食材：
• 生抽 35克
• 老抽 10克
• 料酒 30克
• 白胡椒粉 2-3克
• 冰糖 5克
• 盐 5克
• 白开水 700克

小美 红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

1、将所有的爆香食材放入主锅，设置10分钟/V档/速度1炒香 2、加入焯水后的肥肠和熬煮食材（如图）设置80-90分钟/100度/反转小勺（具体时间应根据食材的品质做适当增减）

步骤 2

3、喜欢加菜的宝宝可以在剩40分钟的时候加入泡发好的黄豆或者剩25分钟的加入冬瓜、莴笋头等食材，应爱好而来哈！ 4、起锅撒上葱花或者香菜，趁热享用！

菜谱创建时间：2020-12-11 21:20:49