“随便”曲奇

作者： 小飞龙7790

今天早上黄油用完忘了放回冰箱。等想起来黄油已经软化了。想着随便做个曲奇吧。

用料

• 黄油 150克
• 盐 少许（约1克）
• 糖粉 约60克
• 低筋面粉 170克
• 蛋清 约37克（一个）

“随便”曲奇的做法步骤

步骤 1

被留在冰箱外的黄油。

步骤 2

称一称正好150克。如果你的黄油是刚从冰箱拿出来的，那一定要室温放置软化再用。不然后面挤曲奇会让你怀疑人生。

步骤 3

软化了的黄油打发蓬松。

步骤 4

随便加点盐。

步骤 5

随便加点糖。此处本该加糖粉，正好家里没有了，我就加的细砂糖。细砂糖和糖粉影响最后曲奇的口感，细砂糖会有吃到糖颗粒的机会🥵😏我加了大概60克，感觉合适。喜欢甜的多放点，不喜欢的少放点，不影响。

步骤 6

打发至发白蓬松。

步骤 7

随便加个鸡蛋清。手动搅蛋器建议分几次加入，以免水油分离。

步骤 8

充分搅打至蛋清被充分吸收，图中状态。

步骤 9

加入低粉170克。

步骤 10

混合至这个状态，有耐心就继续用硅胶铲混合，没耐心可以上手。像和面一样按压几次就成了。不要揉太久，起筋就不好了。

步骤 11

混合完毕的状态。

步骤 12

裱花袋放这种裱花嘴。

步骤 13

把裱花袋套在深杯子上。

步骤 14

黄油面糊装进去。

步骤 15

装完用刮刀往下刮刮，上面夹一下防止挤的时候用力过猛面糊从上面跑出来。这一步我翻车了的……裱花袋太小了……挤的时候不可避免会溢出……最后我倒出来一半挤的。所以裱花袋不要装太满，挤完再装。

步骤 16

挤成这样。或者你想怎样随便。

步骤 17

烤箱提前预热。 170度烤15分钟。这个时间不是一定的，跟你挤的曲奇大小和你的烤箱有关系。最后后面几分钟守一下，上色差不多就可以了。

步骤 18

出炉🎉

菜谱创建时间：2020-12-11 17:56:16