空气炸锅版麻婆豆腐

作者： 菜菜美食日记

可能很多人对空气炸锅的想象，还停留在炸鸡翅炸薯条上，这就太小看它了！其实用空气炸锅也能搞定热炒料理。   13分钟搞定一份麻婆豆腐，成品和餐馆里吃到的不相上下~   家里有空气炸锅的快来学学吧~ 操作简单，烹饪时间还更短！

用料

• 嫩豆腐 300g
• 牛肉末 80g
• 食用油 2大勺
• 酱油 2小勺
• 豆豉 1大勺
• 蒜末 2大勺
• 郫县豆瓣酱 2大勺（剁碎）
• 淀粉水 1大勺
• 蒜苗 适量
• 花椒粉 适量

空气炸锅版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

牛肉末+油+酱油+豆豉+蒜末+郫县豆瓣酱，搅拌均匀，180℃烘炸8分钟。

步骤 2

加入切块的豆腐

步骤 3

拌匀后再用180℃烘炸5分钟

步骤 4

最后加入1小勺淀粉水拌匀勾芡，同样温度再烘炸1分钟。

步骤 5

出锅装盘后撒上葱花/蒜苗和花椒粉就妥了！

空气炸锅版麻婆豆腐的小贴士

热炒菜，得借助一个不漏汤的容器，兜住所有食材。 我平时用的是飞利浦的烘烤篮配件，带有不沾涂层，洗起来也很方便。 要是没有烘烤篮，这里再给大家提供3个替代方案。   1. 爱烘焙的朋友，可以用固底的蛋糕模具代替； 2. 如果只有活底的蛋糕模具，就在内里垫上一两层锡纸，只要能盛住东西不漏就成了; 3. 这两个都没有的朋友，可以买烧烤用的锡纸篮代替。

菜谱创建时间：2020-12-11 17:53:05