广式香肠

作者： 楠来楠往

用料

• 猪肉切片（三肥七瘦） 3斤
• 糖 70克
• 盐 30克
• 白酒 50克
• 生抽（或味极鲜） 2勺
• 胡椒粉 2克
• 红曲粉 4克
• 肠衣 2根

广式香肠的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好拌匀，抓揉到发粘就好了。腌制一小时，用灌肠器灌好，打结，肠子上用牙签扎眼排气。用热水洗干净或用白酒擦一遍，起到消毒杀菌不招虫子的作用。

步骤 2

阳台晾晒10天就可以了，冰箱冷冻保存。阳光晒过的颜色发红，阴干的颜色黑红。

步骤 3

切片蒸熟，感觉咸甜度刚好，和超市买的比甜度差点，可以再加10克糖。这次肥肉有点多，不喜欢的瘦肉加多一点。这次做的很成功，记录下来以后还用这个方子。

菜谱创建时间：2020-12-11 17:05:28