酱出一锅好牛腩

作者： 柴禾堆上的香味

冬日里的暖暖锅 一大堆的食材在熬得极为浓郁的牛肉汤里翻滚着，看起来就非常而十分的有食欲。 大把的蒜、6月香豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，强势控局酱出一锅色香味极好的蒜香牛腩锅，老妈说真的好好吃，必须记录一下下。

用料

• 花椒 8粒
• 小葱 个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 大葱，生姜 50
• 生抽 60g
• 老抽 20g
• 冰糖 50克
• 牛腩 1000克

酱出一锅好牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，加料酒，生姜凉水焯一下去浮沫等到水烧开后多煮5分钟，把血水都煮出来。然后把牛肉盛出来，坐锅放油加50克冰糖，炒至焦黄，加沥干水的牛肉，炒三分钟，加八角桂皮花椒，生姜，一大把蒜，大葱再翻炒，加豆瓣酱

步骤 2

加豆瓣酱30g，甜面酱30g，和辣椒酱30g（不喜辣可不加）

步骤 3

加一瓶啤酒，再加水倒入啤酒罐里倒出多余残留，水沒过肉。

步骤 4

大火煮开，小火慢炖三小时至酥烂而不柴

步骤 5

酱出一锅好滋好味

菜谱创建时间：2020-12-11 15:21:06