小美酸菜鱼

作者： 朗朗上口的昵称

方子来自cookido

用料

• 1 汤匙 料酒 500 克 鱼排 ，切片，厚5毫米 1 茶匙 料酒 ½ 茶匙 盐 30 克 油 1 茶匙 花椒油 10 颗 麻椒
• 10 克 姜, 切片 3 个 蒜头, 切片 15 克 泡椒, 切碎 200 克 酸菜, (泡青菜),攥干水分，切片 1300 克 水 150 克 绿豆芽

小美酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

拿一个碗放在主锅盖上，将鱼片、料酒和盐放入碗里，拌匀腌制15分钟，放在一边备用。

步骤 2

将油、花椒油、麻椒、姜、蒜头、泡椒和酸菜放入主锅， 以5 分/120°C/速度 小勺拌炒。

步骤 3

加入水，以10 分/100°C/速度 小勺烹煮。

步骤 4

加入绿豆芽，以3 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。

步骤 5

加入腌制好的鱼片，以5 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。盛入大碗中，趁热享用。

小美酸菜鱼的小贴士

一定要记得反转，不然鱼会烂

菜谱创建时间：2020-12-11 11:38:59