生酮低碳/纯杏仁粉曲奇

作者： superAmelie

曲奇饼干哪怕用了代糖，也依然属于高油高碳水。 为了解馋，试做了极低碳水纯杏仁粉的曲奇，晾凉了也香酥，口味不输高油高糖的普通曲奇啊…

用料

• 杏仁粉 130克
• 黄油 40克
• 代糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 海盐 一丢丢
• 香草精/无糖 几滴

生酮低碳/纯杏仁粉曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，软到很容易搅拌的程度就可以了。

步骤 2

蛋液最好过一下筛，过滤掉打不匀的蛋白。

步骤 3

用刮刀将黄油搅拌顺滑，加入蛋液、代糖、海盐、香草精搅匀…

步骤 4

加入杏仁粉搅拌至无粉状态。

步骤 5

面糊非常柔软顺滑，装进裱花袋挤成喜欢的花型。

步骤 6

预热烤箱160度烤30分钟…完全无面粉的曲奇，最好烤的时间长一些，同时观察上色，不要烤得颜色太深。

步骤 7

出炉晾凉，吃起来不像低筋粉的曲奇那么酥，但杏仁粉有一种特别的香气和口感…而且这款曲奇的黄油比例比较低，又使用了代糖，健康指数高了许多…

菜谱创建时间：2020-12-11 10:50:46