赣南特色包米果

作者： 卤蛋的厨房

在赣州这边的特色早餐里，最喜欢的就是一种叫包米果的早餐，外形和口感有点类似于广东肠粉，但是仔细品尝味道又不太一样。一般这种早点在街边的小摊吃更有味道，但作为一个吃货，爱吃的东西必须要掌握在家里能够亲手做的技能。以往都是做酸豆角，酸菜，茄子料的，今天家里只有蒲瓜了，那就做个蒲瓜料的吧。

用料

• 米粉 200克
• 水 300克
• 辣椒 2个
• 小米椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 蒜苗 1根
• 小葱 几根
• 蒲瓜 半个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 半勺
• 食盐 适量
• 白糖 少许

赣南特色包米果的做法步骤

步骤 1

半个蒲瓜洗干净去皮，然后切成小丁。

步骤 2

一点小葱，一个蒜苗，2个辣椒，2个小米椒，2瓣大蒜，一小块姜清洗干净。

步骤 3

将准备好的配料切成碎末。

步骤 4

锅中烧油，将切好的配料炒出香气，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，适量食盐和白糖，适量清水炒均匀。

步骤 5

将调好的料汁放入碗中。

步骤 6

锅中少点油，将切好的蒲瓜丁炒熟，加适量食盐简单调味即可。

步骤 7

将炒好的蒲瓜盛入碗中备用。

步骤 8

调一下米浆，米粉和水的比例大概是1比1.5。

步骤 9

盘中刷油，一层薄油即可。

步骤 10

盛两勺调好的米浆在盘中摇晃均匀，然后上锅大火蒸。

步骤 11

将炒好的蒲瓜放在蒸好的米浆上。

步骤 12

用刮板用米浆把蒲瓜包起来。

步骤 13

同样的方法做完所以的材料。

步骤 14

淋上料汁即可食用。

赣南特色包米果的小贴士

米浆可以根据自己的口感调配，喜欢软一点的就水多一点，喜欢口感Q弹的就粉多一点，当然家里有破壁机的朋友们也可以自己打米浆，口感更好哦。里面包裹的料也很随意，可以根据自己的口味来搭配。

菜谱创建时间：2020-12-11 09:26:15