川贝梨汁棒棒糖 小美

作者： 一朵果果

TM5制作。 下厨房上了找了几个方子，取其精华，时间顺序稍做调整。 第一次尝试，味道还成，孩子喜欢。 试吃完毕，最后有点粘牙… 不过我儿子说粘牙也好吃😋哈哈 好给面子哦！ T5温度上不去所以最后会有点粘牙，不要咬唆着吃是没问题哒！😃😃😃 最后那会很重要几分钟就用筷子沾一点放凉水试一下能不能很好的凝固 口感是外层有点软里层基本能粘住筷子了

用料

• 梨 4个
• 罗汉果 1个
• 川贝粉 3克
• 水 350克
• 红枣 4颗
• 黄冰糖 60克
• 麦芽糖 90克

川贝梨汁棒棒糖 小美的做法步骤

步骤 1

梨切大块20秒/速度10榨汁 280克梨汁、1颗掰碎了的罗汉果,去核红枣4颗、3克川贝、350克水、 20分/V/2不盖量杯盖，放网锅（即使加了网锅也会噗锅，懒得打扫卫生的亲可以像上图这样）

步骤 2

熬好后再次过滤下 主锅加入二次过滤的梨汁290克，麦芽糖90克，黄冰糖60克，45分钟/V/2 全程不盖量杯盖，加盖网锅！ 最后几分钟可以用筷子沾点糖浆，滴入冷水能凝固就说明OK啦，反之则需要加一点时间。 最后倒入磨具一定要快哦，用小勺辅助。如果动作慢凝固了就重新加热下！ 开始会有几分钟会噗锅会噗到你怀疑人生，所以一定提前准备好大量的厨房纸和抹布！像图一那样围起来都噗到机子上了……可想而知…（可以试试把网锅倒扣？！！或者噗的特别厉害时候把网锅稍稍提起，让热蒸汽有的放矢？）总之噗锅平稳之前一定不要走开啊啊啊啊！就那么几分钟，过了就好了，后面我都直接把网锅拿掉了。 棒棒糖很简单，就是T5噗锅很讨厌耶！

步骤 3

我手速比较慢🤪倒完一个磨具锅里的已经有点倒不出来了… 我又二次微微加热（3分钟/v/1)了下.

菜谱创建时间：2020-12-10 18:45:44