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树桩黑森林蛋糕的做法

树桩黑森林蛋糕

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作者: 下山虎虎
下山虎虎
想跟大家分享一款极具特色的甜品—树桩黑森林蛋糕,特别好吃! 外表形象生动,口感层次分明,用料丰富,超级好吃,特别适合平时和节日。赶快动手试试吧!

用料

树桩黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好爱乐薇淡奶油、爱乐薇奶油芝士、爱乐薇黄油,低筋粉,鸡蛋,黑巧克力,棉白糖等原材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先做蛋糕部分。 将鸡蛋和棉白糖混合。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器高速打发。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至接近硬泡沫状态,泡沫尖头不易滴下,能停留几秒,或者看纹路不易消失。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋粉,翻拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

方形烤盘里垫好烤纸,倒入蛋糕糊,先抹平,再静置一会儿让蛋糕糊流平,并轻轻震动,消除大的气泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱到190℃,烤盘放入中层,烤5分钟后,此时上色已深,再转180℃,烤5-7分钟出炉。(注意观察上色)。具体温度,还要根据自己家烤箱的情况来作参考。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕晾凉后,找一直径约13CM的碗,倒扣在蛋糕上,大概计算下,可以做出四片,然后慢慢用力压出四个圆形痕迹(如左上图)。用刀轻轻割出四片蛋糕,待用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做奶油芝士层部分。加入爱乐薇奶油芝士、黄油,隔水(约50℃)融化,加入淡奶油,混合均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白砂糖,高速打发至较硬泡沫状态,加入一勺榛子酱(左下图),继续打发混合均匀即可。放入冰箱冷藏,待用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做巧克力树皮部分。 黑巧克力和黄油隔水融化,搅拌均匀,再把淡奶油单独隔水融化,加入黑巧克力黄油中,搅拌均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特别提示:由于巧克力黄油冷却会凝固,所以等到装饰树皮时,需要再次隔水融化下。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在组装树桩蛋糕。 找一托盘,垫好烤纸。取一片蛋糕,表面抹一层奶油奶酪层,再盖上第第二片蛋糕,如此,四层蛋糕摞起来。裁剪剩下多余的蛋糕,裁成小条,摆放在一边(如图),这样后面装饰时更像树根。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剩余的奶油奶酪把蛋糕层包围起来,抹平。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黑巧克力酱在树桩表面薄薄均匀抹一层,用叉子划出年轮状的圈圈。(如果巧克力酱凝固,可以稍微隔水加热融化一下)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的黑巧克力酱均匀抹在树桩周围,再用叉子从下到上画出树皮纹路。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后装饰。撒一层薄薄的糖粉。用小饰品美美的装饰一番,就OK啦!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和家人一起动手,乐趣无穷。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开尝一尝,真材实料,好吃到飞起!!😄😄

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

若有🍓,还可以加上几颗草莓,就更好了。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖霜不宜洒太多。

菜谱创建时间:2020-12-10 15:10:18
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