脆爽下饭萝卜干

作者： 李菇凉的春夏秋冬

夏吃姜冬吃萝卜，冬天天气干燥，吃萝卜有温补的作用，在我们湖南，萝卜有很多种吃法：羊肉炖萝卜，泡酸萝卜，萝卜干，萝卜丝炒腊肉……

用料

• 白萝卜 10斤
• 盐 150克
• 辣椒 100克
• 生姜 1块
• 衣架 几个

脆爽下饭萝卜干的做法步骤

步骤 1

选这种小一点的萝卜，萝卜带皮的晒干以后吃起来更脆。萝卜太大了，水分会比较多，没那么脆。大萝卜适合泡酸萝卜，酸萝卜的做法在我另外一个菜谱，大家可以移步看一下

步骤 2

按图把萝卜切开，这样方便晒干，尽量切薄一点，这样晾干会更快

步骤 3

是不是担心没场地晒，衣架也可以派上用场啦

步骤 4

看天气而定，湖南最近的天气不下雨也不是大太阳，我这里是晾晒了10天，这个样子就可以开始腌制了

步骤 5

把萝卜取下来，对半切开

步骤 6

加上辣椒，切碎的姜丝，盐一起搅拌，湖南天气很冷，盖上保鲜膜腌制一个晚上，最后放入密封罐中密封腌制保存

步骤 7

这是我切碎晒的碎萝卜皮

脆爽下饭萝卜干的小贴士

萝卜条要腌制一段时间才好吃噢，刚做出来的萝卜有一股辛辣味是很正常的。

菜谱创建时间：2020-12-10 13:12:22