无油懒人版黑米糕【松下蒸烤箱JK-102W】

作者： 榆木小花生

最近报名了中级面点师的考试，考试之前集中培训！ 培训时任课老师教授了这款黑米糕，用料简单，步骤简单！对于懒人来说简直就是福音！ 于是在老师配方的基础上自己又稍微加以了调整，因为给家里小朋友吃，所以将糖的用量大大减少！

用料

• 黑米粉 80克
• 糯米粉 20克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 3个

无油懒人版黑米糕【松下蒸烤箱JK-102W】的做法步骤

步骤 1

用料非常简单，就这四样

步骤 2

鸡蛋打入打蛋盆坐温水全蛋打发！照片中可以看出我用了两个打蛋盆，下面一个打蛋盆里装了温水

步骤 3

一次性加入白砂糖后将全蛋打发至纹路清晰不易消失！也可以如图，插入一根牙签不倒的状态

步骤 4

筛入糯米粉和黑米粉

步骤 5

刮刀之字型翻版均匀，注意动作要轻而快，避免大量消泡

步骤 6

6寸活底模提早抹油后倒入面糊，表面撒上桂花

步骤 7

送入松下蒸烤箱JK-102W，原汽蒸模式40分钟

步骤 8

冷却后徒手脱模，因为模具提前抹油了，所以脱模还是比较容易的

无油懒人版黑米糕【松下蒸烤箱JK-102W】的小贴士

1.鸡蛋尽量选择大个的 2.全蛋打发时记得隔温水打发，可以大大的缩短打发时间 3.这种需要长时间蒸制的食品，尽量选择蒸烤箱吧！不用担心中途加水的问题！松下蒸烤箱JK-102W，水箱一次性可以装800ml水，所以40分钟的蒸制中途无需再加水！不愧为宝藏小方！

菜谱创建时间：2020-12-10 13:04:45