玉米面素馅儿菜团子～～吃点儿粗粮系列

作者： 我很家常

对于棒子面儿素菜团子来说，我是嘎嘎新的新手。 本方主要用来记录用量，也给像我一样的新手朋友分享一个小窍门儿，新手易成功，挺好用的😁 当然，包团子小能手不必理会哈… 🌹 素馅比较散，不好包，先不要急于装大馅儿，先少一点儿，能包上不露是主要的，熟练了再慢慢加量。包时把手蘸湿哈。

用料

• 中粗玉米面 350克
• 白面(中粉或高粉) 50克
• 酵母粉 2克
• 水 260克
• 菠菜 250克
• 鸡蛋 2个
• 干粉丝 25克
• 葱花 15克
• 姜末 2克
• 黄豆酱 1勺(约10克)
• 香油 5克
• 盐 6克

玉米面素馅儿菜团子～～吃点儿粗粮系列的做法步骤

步骤 1

棒子面+白面+酵母粉

步骤 2

加水搅拌

步骤 3

团成面团，盖上盖子，醒发一个小时。

步骤 4

菠菜去根洗净切碎。

步骤 5

焯水。焯水时，水里加一点点盐。

步骤 6

沥干晾凉。

步骤 7

粉丝泡软后切碎。

步骤 8

摊鸡蛋。锅里放油烧热，直接倒入鸡蛋，然后不停的搅。，

步骤 9

就搅成鸡蛋碎了。

步骤 10

菠菜攥干水分。

步骤 11

鸡蛋+菠菜+粉丝

步骤 12

葱姜剁碎。

步骤 13

加入葱姜碎、黄豆酱、盐和香油。

步骤 14

搅拌均匀。

步骤 15

醒发好的面团分成五、六个小团。

步骤 16

案子上放一个保鲜袋，取一个小面团在保鲜袋上按压成皮儿。

步骤 17

连保鲜袋一起托在手里装上馅料。

步骤 18

然后对折封口。

步骤 19

这时把手冲湿(可有效防粘)，把团子小心团好，无裂口。

步骤 20

团好了。

步骤 21

直接冷水上锅，开大火蒸，上汽后蒸15分钟。

步骤 22

关火后打开锅盖，这时团子表面有点粘手，可以等一会儿表面干燥一些了再拿起来。

步骤 23

出锅啦…

步骤 24

掰开，还是不错哒😁

玉米面素馅儿菜团子～～吃点儿粗粮系列的小贴士

素馅儿团子比较难操作，加些肉馅更容易包。

菜谱创建时间：2020-12-09 22:54:11