懒人快手菜❗️㊙️ 锡纸牛肉

作者： 烟火间

天气冷，洗碗比做饭还麻烦？ 试试这道懒人必学的锡纸牛肉吧~ 零厨艺也能做出饭店级的鲜嫩口感， 重要的是，吃完了还不用刷碗✌️

用料

• #主要食材：
• 牛肉 200克
• 金针菇 100克
• 洋葱 1/2个
• 芹菜 2根
• 小米辣 1-2个
• #腌牛肉料：
• 清水 2大匙
• 小苏打粉 1克
• 黄酒 1大匙
• 生抽 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 黑胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 蛋清 1大匙
• 生粉 1大匙
• 植物油 1大匙

懒人快手菜❗️㊙️ 锡纸牛肉的做法步骤

步骤 1

先来把需要的材料准备好：

步骤 2

牛肉逆纹，切成薄片

步骤 3

清水和小苏打粉混合，分2-3次加入牛肉搅拌均匀，然后放入黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清等调味料，用手抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀，最后放入生粉和植物油拌匀，再倒入适量植物油封面（这样腌制的牛肉很嫩，我一次腌的比较多，放冰箱冷藏，第二天用也可以）

步骤 4

来把配菜洗干净，切一切

步骤 5

铸铁锅上铺锡纸，洋葱打底，铺上金针菇 、芹菜，撒点油和盐~ （做这道菜最好别用普通不粘锅，因为最后上炉子是干烧，会容易破坏不粘锅的涂层）。

步骤 6

再把腌制好的牛肉铺上，放上小米辣（不吃辣可不放）

步骤 7

锡纸包起来，不够大的话再盖张锡纸封好，捏紧封口

步骤 8

上炉子，盖上锅盖，开中小火焖烧10分钟

步骤 9

时间到了打开锡纸，撒点熟芝麻，香喷喷！

步骤 10

直接就在锡纸里吃吧~ 没加一滴水，但肉下的蔬菜汁水充沛 ，牛肉鲜嫩入味，超好吃👍

懒人快手菜❗️㊙️ 锡纸牛肉的小贴士

做这道菜最好别用普通不粘锅，因为最后上炉子是干烧，会容易破坏不粘锅的涂层。

菜谱创建时间：2020-12-09 17:15:42