圣诞大餐之🇫🇷法式红酒鸡🍷coq au vin

作者： 蛋蛋妈Lisa

圣诞节🎄快要到啦❤️给大家分享几道适合过节宴客或者周末煮给全家人吃的硬菜。有没有小伙伴和我一样不爱喝红酒更不会品红酒🍷偏偏过年过节还老有人送红酒的呢？今天就给大家介绍一道一次可以消耗半瓶红酒的法式料理🇫🇷学会他再也不担心家里的红酒白葡萄酒喝不掉啦😂

用料

• 红酒 半瓶
• 培根 三片
• 圆蘑菇 十个
• 橄榄油 一勺
• 鸡 1只
• 胡萝卜 一根
• 蒜 四五瓣
• 洋葱 1个
• 百里香 一支
• 盐 两小勺
• 干欧芹 一勺
• 黄油 30克
• 面粉 一小勺
• 鸡汤 一小碗
• 橄榄油 少许 （也可替换成黄油）

圣诞大餐之🇫🇷法式红酒鸡🍷coq au vin的做法步骤

步骤 1

将培根切成小块放入锅中，倒入适量的橄榄油或黄油（我这次用的黄油）将培根炒至出油，边上发焦变脆。

步骤 2

把培根堆到一边，放入鸡肉块（差不多一只鸡的量，鸡肉可以提前先用盐和胡椒简单腌制一下。还有就是切鸡肉块的时候尽量切这种大块，这样炖久了也不容易散）将鸡肉块煎至两面金黄捞出备用。

步骤 3

将胡萝卜切块，洋葱切丝，倒入锅中加入两小勺盐一小勺黑胡椒粉一起翻炒大约十分钟，加入蒜末翻炒一分钟，加入少许白兰地或白葡萄酒（白酒米酒也可以）炒至洋葱变软出香味。

步骤 4

加入之前煎好的鸡肉块。

步骤 5

倒入半瓶红酒。（不需要加水哦！）一小碗鸡汤，我用的是成罐的那种，没有的话加一点鸡精兑一点点水提鲜也行。

步骤 6

加入干欧芹和百里香。盖上盖子小火炖煮四十分钟。（有铸铁锅的同学们可以盖上盖子送入烤箱，250F（121摄氏度）40分钟比炖煮更加入味，肉质也更有弹性哦！）

步骤 7

蘑菇切片加一点黄油炒熟，等到快出锅时加进锅中。将30克黄油放进微波炉化开后拌入一小勺面粉。一起加入锅中继续小火炖煮五分钟后，一份法式家庭大餐必备的红酒鸡就做好啦❤️

圣诞大餐之🇫🇷法式红酒鸡🍷coq au vin的小贴士

基本上西餐的勾芡增稠剂都是面粉而不是淀粉，最后加入面粉黄油的作用也是让汤汁变的更加香浓。这样搭配主食土豆泥的时候也有更好的口感。（土豆泥做饭可以参照我前面发的帖子❤️） 也可以在最后出锅前搭配一些自己喜欢的蔬菜之类，比如小洋葱或者西兰花之类的都可以。

菜谱创建时间：2020-12-09 17:05:02