巧克力慕斯蛋糕（免烤）

作者： 壮妈小食

浓浓的巧克力味道，入口即化的口感，顿时幸福感满满

用料

• 奥利奥饼底：
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 40克
• 慕斯蛋糕部分：
• 吉利丁片 2片
• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 35克
• 淡奶油 175克
• 巧克力 50克

巧克力慕斯蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

将黄油隔水融化成液体状态

步骤 2

将变成液体的黄油加入到饼干碎中，充分搅拌均匀（饼干碎不用太碎，我觉得颗粒感的口感更好，味道更佳）。

步骤 3

六寸蛋糕模具我用的是活底的，按照活底的大小剪一张圆形的硅油纸放在蛋糕模底部。

步骤 4

将拌有黄油的饼干碎平铺在蛋糕模具中，尽量压实，放入冰箱冷藏待用。

步骤 5

2片吉利丁片放入冷水中泡软。

步骤 6

奶油奶酪加入白砂糖，隔水加热，并用打蛋器打至顺滑。

步骤 7

泡软的吉利丁片放入到牛奶中，小火加热牛奶，并不停地搅拌吉利丁片，融化后马上关火。

步骤 8

立刻将融化的牛奶吉利丁片倒入到奶油奶酪中，搅拌均匀。

步骤 9

淡奶油打发至有纹路但可以流动的状态。

步骤 10

将淡奶油倒入到奶油奶酪的盆中，搅拌均匀。

步骤 11

巧克力隔水加热至融化（我的巧克力太干了，加了4小勺上步的慕斯糊才成了这样顺滑的样子）。

步骤 12

将融化的巧克力倒入到慕斯糊中搅拌均匀。巧克力慕斯糊就好了。

步骤 13

从冰箱中取出冷藏的慕斯底，将巧克力慕斯糊倒入到蛋糕模具中，放入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 14

取出冷藏好的慕斯蛋糕，放在一个瓶子上，用吹风机吹蛋糕模具一圈，将模具慢慢往下推，就脱模了。

步骤 15

脱模后的样子

步骤 16

还可以表面筛一层可可粉等各种装饰，但我家娃不喜欢可可粉的略苦味道，所以就做了原味的。

巧克力慕斯蛋糕（免烤）的小贴士

表面可以筛一层可可粉，或放些水果等小装饰，就更美了……

菜谱创建时间：2020-12-09 16:54:59