不用过油的肉沫茄子🍆，好吃到舔盘

作者： 爱娃私厨

好吃的茄子一般都是过过一遍油的，咱们这道肉沫茄子，不过油，好吃到舔盘，健康又美味

用料

• 茄子 2个
• 猪肉 200克
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 小米辣 3个
• 淀粉 1勺
• 盐和糖 少许

不用过油的肉沫茄子🍆，好吃到舔盘的做法步骤

步骤 1

今天我们来学这道米饭杀手，肉沫茄子🍆

步骤 2

👉茄子切条，肉剁碎，葱切葱花，蒜切蒜末。辣椒切圈备用。 👉肉末放入碗中，加少许生抽，老抽，耗油，搅拌均匀，腌制备用。

步骤 3

碗中放入蒜末，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，少许盐和糖，1勺淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。

步骤 4

起锅烧油，加肉末炒至变色，加豆瓣酱炒出红油，接着放葱花辣椒翻炒，加入茄子炒软后倒入调料汁，翻炒收汁，就可以出锅啦！

步骤 5

完成👏👏👏

不用过油的肉沫茄子🍆，好吃到舔盘的小贴士

生抽和豆瓣酱有咸味，盐的用量要适度，避免过咸

菜谱创建时间：2020-12-09 12:25:33